回答

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メニュー［基本設定］＞「支給項目」、「控除項目」、「勤怠項目」にて、作成（追加）できる項目数に上限はありません。

ただし、給与明細に出力・表示できる項目数については、「簡易版」と「カスタマイズ版」のそれぞれで上限が設けられています。
給与明細に表示できる項目の上限数については、以下の関連記事をご参照ください。